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Francia inventa una nueva categoría de hoteles de lujo, los palaces | Tendencias | elmundo.es

 

 

Desde hace algunas semanas, junto a la entrada de ‘Le Bristol’, legendario hotel de cinco estrellas parisino, luce una discreta placa dorada que reza: Palace.

Pocos clientes se dan cuenta de ello al franquear la puerta de este icónico establecimiento de la exclusiva rue du Faubourg de Saint-Honoré. Sin embargo, ese trozo de metal rectangular con letras en relieve lo representa todo en el mundo de la hotelería gala.

Y es que ‘A tout France’, la agencia estatal para el desarrollo del turismo (similar a nuestro Turespaña), ha creado esta nueva categoría para destacar, dentro de la nutrida nómina de hoteles de lujo, a aquellos que representan la elite de los alojamientos aristocráticos, el colmo de la hospitalidad ‘à la française’.

El pasado verano, el entonces secretario de Estado de Turismo, Hervé Novelli, solicitó a una comisión de profesionales incontestables un informe para convertir ese concepto intangible en una categoría hotelera oficial.

Se establecieron unas bases de calidad y se decidió que «el marchamo de palace será concedido por un jurado de expertos a un máximo de 20 hoteles en todo el país, en función de que cumplan unos requisitos de excelencia».

Entre otras cosas, un palace debe hallarse radicado en un edificio histórico de época, con una arquitectura excepcional e inimitable, decoración con antigüedades y obras de arte, servicios e infraestructuras al mejor nivel [restaurantes con estrellas Michelin, gimnasio, piscina, spa, jardines…], personal altamente cualificado, una relación de 2,75 empleados por llave, debe tener entre 50 y 200 habitaciones y mayor número de suites que cualquier cinco estrellas al uso.

Parece ostentoso y clasista pero no se trata de ningún capricho. La primera fuente de ingresos de la economía francesa es el sector turístico, que genera en este país un millón de empleos directos y otro tanto de indirectos y representa una cifra de negocios de 70.000 millones de euros que se reparten 210 000 empresas y atrae anualmente a 80 millones de visitantes.

La proliferación de hoteles cinco estrellas en Francia –hay 150 y se calcula que pronto serán 200–, unida a la entrada en el mercado europeo de las grandes cadenas de lujo asiáticas (The Peninsula, Sangr-La, Mandarin, Raffles), obligaba a la Administración a crear esta nueva categoría ultra premium para salvaguardar, en cierta forma, la ‘grandeur’ del patrimonio hotelero histórico galo.

Así que el jurado de diez expertos presidido por el académico Dominique Fernandez se puso a trabajar y, hace unas semanas, comunicó su decisión a la dirección de A Tout France. Tan sólo ocho hoteles fueron elevados a la categoría de palace: ‘Le Bristol’, ‘Le Meurice’, ‘el Parc Hyatt Vendôme’ y ‘el Plaza-Athénée’, en París, así como el ‘Hôtel du Palais’ (Biarritz), ‘Les Airelles’ y ‘Le Cheval Blanc’ (Courchevel) y el ‘Grand Hôtel du Cap Ferrat’ (Saint-Jean-Cap-Ferrat).

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G’ Vine Floraison. Más que Premium | The Gin Blog

 

 

G’ Vine Floraison. Más que Premium

El mundo de las ginebras está revolucionado, si hasta hace poco las marcas que uno podía encontrar en un local solían estar posicionadas con el resto de bebidas blancas y se podían contar con los dedos de una mano, ahora en cualquier lugar te encuentras una sección exclusiva y dedicada a ellas, llegándonos a ofrecer en algunos sitios una carta de ginebras tras pedir un Gin Tonic.

Conceptos como el premium lo estábamos empezando a asimilar en otras bebidas, las ginebras todavía no habían pasado por ese proceso que inició el Whisky, siguió el Vodka y estaba sucediendo con el Ron, era cuestión de tiempo que se empezasen a ofrecer variedades con el fin de atraer a consumidores de otras bebidas y ofrecer alternativas más exclusivas a los clásicos de siempre. La denominación premium gin marcó el punto de partida y un sinfín de marcas empezaron a llenar el mercado tradicional del enebro de exóticos ingredientes.

Cuando parecía que lo habíamos visto todo aparece una nueva categoría, la denominada  ultra premium, de la que la francesa G’vine es su máximo exponente en la actualidad (al menos de momento).

Veamos qué tiene de particular esta ginebra y qué la hace situarse en un escalón superior al resto de ginebras actuales en cuanto a denominación.

Fabricación

Para diferenciarte en un mercado saturado de variedades tienes que romper moldes desde la premisa inicial de cualquier ginebra, no es suficiente con añadir exóticos ingredientes a la fórmula, debes tratar de reinventar la forma en que se realiza el proceso de elaboración desde el primer paso.

G’Vine lo hace cambiando el fundamento inicial de las otras ginebras, mientras que aquellas tienen como base los cereales, esta ginebra se elabora teniendo como base la uva Ugni Blanc de la región francesa de Cognac. En septiembre se cosecha la uva e inmediatamente se presiona y convierte en vino para posteriormente destilarla en un alambique de columna con el que se obtiene el espíritu de esta ginebra, un alcohol neutro y mucho más suave que el de las ginebras tradicionales y según establecen mucho más indicado para la mezcla botánica posterior.

Una vez obtenido el alcohol de la ginebra el siguiente paso no es infusionarlo con los ingredientes botánicos, existe un paso intermedio que es el que da nombre a la ginebra, el resultado de mezclar el espíritu con la flor de la uva. Una vez al año (a mediados de junio concretamente) en los viñedos se produce la floración, apareciendo en todas la vides la flor previa a la uva que urgentemente es recolectada a mano para mantener sus esencias y sobre todo debido a que en pocos días madura y se convierte en uva.

La flor obtenida se macera durante varios días en el alcohol neutro con el fin de obtener la esencia floral característica de esta ginebra, se destila de nuevo en un pequeño alambique florentino y se procede a la infusión mediante destilación de los 9 ingredientes botánicos previamente macerados que llenan de aromas a esta ginebra.

La última fase de la elaboración comprende la mezcla en las proporciones exactas de todos los ingredientes previos, la infusión de la flor de la uva, el destilado de botánicos y más alcohol neutro de la uva, todo ello se destila en un alambique de cobre dando lugar finalmente a un concepto de ginebra totalmente diferente; la G’ Vine Floraison.

Ingredientes

Además de la uva origen de su alcohol y la flor de la misma como esencia de la ginebra, otros 9 elementos convierten a esta ginebra en la más particular y floral de las que existen en el mercado actualmente.

Corteza de Casia de Indonesia

Cilantro de Bulgaria

Bayas de Cubeba de la India

Raíz de Jengibre de Nigeria

Cardamomo verde de Guatemala

Bayas de Enebro de Macedonia

Lima de Colombia

Regaliz de China

Nuez moscada de Indonesia

Presentación

En lujosa botella transparente con tonos verdes en el cuello y hombros para recordar el origen floral de la misma. Con el fin de hacerla más exclusiva cada botella viene numerada con tres dígitos/letras que reflejan año, lote y botella.

ACTUALIZACIÓN JUNIO 2010: G’Vine ha rediseñado su botella. Quizás debido al exceso de nuevas ginebras que habían adoptado formas semejantes a su botella anterior. Han mantenido colores e imagen pero han estilizado su figura, pasando a una forma más estrecha tanto del cristal como el tapón. Un cambio hacia mejor que hará perfectamente reconocible su silueta.

Precio

Entre los 35 y 39 Euros la botella de 70 cl.

Graduación

40,0% Vol.

Sabor

Ginebra muy suave, con aroma floral muy marcado y que camufla totalmente el enebro haciéndonos dudar en ocasiones de si estamos bebiendo una ginebra.

En ocasiones la veremos definida como la ginebra de los que no beben ginebra o incluso la ginebra para mujeres (nunca he entendido esta definición), en muchos casos son técnicas publicitarias para atraer clientes de otras bebidas

Preparación

Aunque la vemos más como una ginebra de cocktail corto (incluso sola se defiende perfectamente) también podemos preparar un refrescante y floral Gin Tonic, en una copa ancha con abundante hielo, vertemos unas láminas de uva y un par de frambuesas, tónica Fever Tree Lemonade y sin remover tenemos un Gin Tonic especial y muy fácil de tomar como aperitivo. En una próxima publicación veremos cómo preparar este combinado paso a paso.

vía G’ Vine Floraison. Más que Premium | The Gin Blog.

El Golf descapotable más rápido de la historia –

El Golf descapotable más rápido de la historia

El Volkswagen Golf es un clásico en periodo de renovación. Tras presentar el Golf GTI Edition 35, la marca alemana ha desvelado en Wörthersee, el mayor encuentro GTI del mundo, el nuevo prototipo: el Golf R Cabrio que llega con 270 CV de potencia y una velocidad punta de 250 kilómetros por hora.

 

 

Los ingenieros de Volkswagen han querido crear un coche descapotable basado en el existoso Golf sin perder la visión original del mismo. Y ha nacido este vehículo que no ha dejado indiferente ni a los más puristas de los modelos clásicos ni a los fanáticos de las innovaciones más punteras.

Este nuevo prototipo cabrio alcanza los 100 km/h en menos de seis segundos y los 250 kilómetros por hora que alcanza le convierten en el Golf descapotable más rápido de la historia. Tiene un par motor a partir de las 2.500 revoluciones por minuto de 350 Nm.

Lejos del motor, en relación con el diseño, el nuevo descapotable ha sido rebajado en 25 mm, con un chasis muy deportivo. Sus llantas de aleación «Talladega» tienen 19 pulgadas y vienen montadas con neumáticos de 235. Dispone de un sistema de frenos de discos ventilados de 17 pulgadas y pinzas de alto rendimiento.

En cuanto al interior del vehículo, como no podía ser de otra manera, los creadores no han escatimado en detalles. Los asientos son de cuero sintético azul osculo combinados con cuero Nappa grises. Los respaldos están pintados en negro y los ribetes tapizados y las costuras decorativas crean contrastes de color. Además, para mejorar la sensación deportiva en Volkswagen han insertado piezas de carbono y aluminio.

 

vía El Golf descapotable más rápido de la historia –.

Retención de datos abusiva e innecesaria – Blogs en CincoDías.com

Retención de datos abusiva e innecesaria

Siguen acumulándose las críticas a la directiva europea sobre retención de datos, cuya aplicación ya ha sido frenada por los tribunales de tres países (Alemania, Rumania y República Checa). La última llegó ayer de una voz tan autorizada como la del Supervisor Europeo de Protección de Datos, que en un duro dictamen califica de desproporcionada e innecesaria una norma que permite rastrear hasta dos años de conversaciones o visitas a internet de cualquier ciudadano europeo.

«Está claro que la Directiva sobre retención de datos no puede seguir existiendo en su forma actual», concluye el Supervisor Europeo, Peter Hustinx en un Dictamen en el que analiza el reciente informe de la Comisión sobre la aplicación de la polémica directiva.

El Dictamen de Hustinx considera que el informe de la CE no demuestra la necesidad de la Directiva, aprobada hace cinco años por insistencia del Gobierno británico tras los atentados de 2005 en Londres. Y, en cambio, la Ley, según el Supervisor, ha permitido una retención de datos que «va más allá de lo necesario» y ha llevado «a un uso de los datos retenidos con finalidades muy diversas y por parte de demasiadas autoridades».

El Supervisor también considera excesivo el período de retención (hasta dos años; en España, la ley fija un año, pero no prevé la destrucción de los datos transcurrido e ese plazo) y recuerda que, en el 86% de los casos, las autoridades solo han reclamado a las operadoras los datos de conversaciones o paseos por Internet realizados en los últimos seis meses.

El departamento de la comisaria europea de Interior, Cecilia Malmström, tampoco se libra de las críticas, por decantarse claramente a favor de la invasión en la privacidad. El informe señalaba que «la mayoría de los Estados miembros consideran la retención un instrumento necesario». El Supervisor recuerda a la Comisión que la mayoría de 27 socios, sería 14, mientras que el estudio solo habla de nueve Gobiernos firmemente partidarios de la utilidad de la directiva. Un dato que Malmström debería retener.

Foto: cartel de la Semana de Diseño Gráfico de Estambul (B. dM., octubre 2009).

vía Retención de datos abusiva e innecesaria – Blogs en CincoDías.com.